不论是入口仍是国产，葡萄酒这几年贩卖下滑，缘故原由之一被以为在于从前的商务交际场景削减，靠传统打高端、打宴请这类营销，只能捉住“愈来愈慎重”的老板存量市场，却抓不住属于消耗最大头、但对葡萄酒仍有点生疏的年青人。

　　把葡萄酒酿成“更接地气的酒”——为了增长与年青人的打仗锚点，许多葡萄酒行业的从业者，想到了经由过程开拓新消耗场景、来激起年青人饮用的法子。

　　Homebar（家庭酒吧）、品酒会、以致烧烤摊（店），都成了葡萄酒测验考试个人“接地气”的新渠道。百元高低的适中价钱，被业者寄与了“葡萄酒困境突围”的期望。

　　周五上班后，上海的90后女孩Ella根据伴侣给的地点，来到了黄浦区的一家Homebar，参与“葡萄酒之夜”。

　　这是葡萄酒在中国遭受为难的一个个别缩影。据业内公然数据，在中国酒水市场，白酒消耗占有了72%，啤酒20%，葡萄酒好不简单有个3%，但这个份额却其实不结实，各种洋酒正在分食年青人的胃，就像加了奶茶的咖啡，正在个人劫掠星巴克的王冠那样。

　　印象里，Ella曾由于猎奇嘬过一口葡萄酒，明显看起来是浓重暗白色的液体，觉得带着果汁般的苦涩，品味起来却“涩涩的，不太好喝”。不是每一个中国胃，都能压服本人：“红酒合适我。”

　　早晨21点，小小的Homebar里坐了20多名客人。帅气的主办人小哥，用常见的古典杯端来了第一款冰萃红酒。

　　像是解说艺术品般，主办人用磁性声音分享着，这杯葡萄酒曾是一颗颗天然结冰的葡萄，被手工采摘后，用高温发酵而成。主办人拿起一杯酒，表示各人跟他一同先闻一下，看能否能嗅出此中相似草莓、玫瑰、樱桃的气息，并见告“这是冰葡萄才有的风味。”

　　随着主办人的指引，Ella认真地喝了一小口。自始自终，她没能喝出那般前调、中调、余韵差别的口感，但觉得“冰爽清甜”，的确跟影象里的酸味纷歧样。

　　10°的酒精，带来了平常甜水饮料没法赐与的微醺感，这让Ella胜利激动，入了“女性独酌、今晚微醺”这类消耗叙事的坑。

　　这一晚威尼斯网站，Ella品味了七八款差别滋味的葡萄酒。散场回家的路上，Ella翻开电商平台，下单了本人最喜好的一支，得手价119元。

　　Homebar（家庭酒吧）荐酒，是个不错的测验考试。它面临的人群定位以白领、女性为主。教诲、交际、品鉴，一个场景之下，做成了三件事。而合适这类场景的葡萄酒，主办人们凝炼出的结论是：半甜口胃能够最合适感动女性消耗者。

　　在家庭酒吧以外，另有更接地气的渠道，那就是烧烤店。烧烤摊是啤酒的全国，但现在许多人会测验考试带瓶红酒到店消耗，大概间接用闪购。

　　李星是公司项目组卖力人，他也是听卖红酒的伴侣引见，红酒+烧烤是绝配，红酒+烤鱿鱼是极致的鲜。

　　这有点推翻他的认知。究竟结果去烧烤店都是喝啤酒，但想到有的女同事不爱喝啤酒，便也试着带瓶红酒去。成果，“一瓶中标”。

　　“单宁配油多的中餐，的确很奇异，但配中国的烧烤，不就是同等于红酒配欧洲的猪蹄和牛排吗。”小红书上，分享红酒配烧烤的博主愈来愈多。只惋惜的是，仿佛这个商机，大大都烧烤摊还没发明。

　　1996年，常被当作中国葡萄酒消耗的节点。这一年起，入口葡萄酒纷繁上桌。此前中国人的挑选多只要国产葡萄酒。

　　“摇摆的红羽觞”——就在红葡萄酒以欧洲贵族之姿横扫中国市场时，它的高贵与酸涩，同样成功屏障了很多消耗者。

　　在葡萄酒业者看来，“这类印象恰正是行业蹩脚的汗青债。”有一名从业者慨叹：“在中国消耗者对葡萄酒开端懵懂感爱好之时，没有给他们供给准确的产物，也没能在他们脑海中种下葡萄酒好喝的种子，完整是自毁前途。”

　　这位业内助士的主意是，欧洲消耗者更喜爱酸涩干型葡萄酒，但中国市场或许需求合适中国口胃的酒，好比中甜低度、口感温和的葡萄酒。

　　在小红书上，一名名叫“幺幺”的东北美术生，正在做的事情，就是想以“半甜葡萄酒”为打破口，打造“红酒范畴的中国爆款单品”。

　　实在，最后幺幺敲定的标的目的也是做佳构葡萄酒：西欧盛行的干红与干白。这类酒有本人的根本盘，但不断没能大幅度破圈。

　　2022年，幺幺在北京参与一节意大利酒课时，喝到了一款获得过金奖认证的半甜葡萄酒，一口下去，黑莓清爽不腻的浆果香条理实足地拉满舌尖。幺幺灵敏觉得，这款酒能火。

　　拿到产物渠道后，幺幺在本人的私域就卖出了2000多瓶，远远超越预期。幺幺把本人对这款酒的品鉴，以图文视频的方法在交际媒体上分享——从口感解说到产地布景，成果“一瓶就激活了陆地中潜伏的消耗者”。

　　幺幺得出的结论是，葡萄酒的海内市场仍是以新人占多数，半甜葡萄酒（含糖量界定为每升12克至50克，甜葡萄酒大于45克/升）多是打残局面的最好类目，只是市场不睬解。

　　幺幺因而连成一气，就在小红书上做荐酒。因为幺幺对峙中立荐酒，完整是靠品酒师们一批一批地评测，其实不偏向某一个入口商，反而获得了年青消耗族群的喜爱，积聚了破万粉丝。

　　以后，幺幺把德国国度馆、新西兰国度馆等愈来愈多的葡萄酒产地酒搬运到本人的媒体阵地，SKU到达了3000多种。

　　“订价定客群”是经商的枢纽。幺幺想做的买卖，并非“数百元一瓶”的高端营销之路，而是平价爆款。

　　究竟也证实她这个判定是对的。她汇集的红酒价位保持在100~500元/瓶的区间。但间接打爆市场的，仍是那款标价138元的黑莓半甜葡萄酒，曾一周内狂销9000瓶，现在销量曾经超越了2.2万。

　　和幺幺一样，做这类“年青人喜好的葡萄酒”买卖的，另有上海年青人Beibei。她曾在智利留学，智利红酒在中国市场不断是“高性价比”的存在，她也借此时机打仗了列国红酒。

　　现在她在小红书上，卖的主力是一款产自西班牙的橘子味起泡葡萄酒，主打女性市场，也让超越5000的喜好者加购。

　　这类“投年青人所好”的社区型、小我私家型红酒选品和营销，固然跟支流的经销商贩卖、直播带货比拟，范围还比力小，但明显曾经显现出性命力。

　　有环球机构数据显现，2021年后，亚太地域的葡萄酒市场，正在以8.5%的年增加率连续扩展，估计到2026年，中国将成为亚太地域葡萄酒消耗量最大的市场，此中95后年青人将成为市场主力军。

　　从国产葡萄酒来看，2024年，中国葡萄酒市场“成就为难”，整年贩卖额仅90.9亿元，不敷白酒市场的1.2%。而2016年，中国葡萄酒贩卖额为464.54亿元，跌幅高达80%。

　　入口葡萄酒方面，除澳大利亚红酒因从头开放入口、贩卖增长以外，法国、智利、意大利、西班牙等次要红酒产地，我国入口量都有差别水平降落。

　　海表里一同“回声下跌”的次要缘故原由，就是本来的红酒消耗场景——中高端商务宴请削减了。而所谓的小我私家化微醺消耗，又由于年青人饮品挑选太多而招致分流。

　　已往几年，葡萄酒对年青人不是没有停止过教诲，但整体还是不敷不敷的。受经济前提影响，数百元一瓶的红酒消耗，自然阔别年青人。而数十元到百来元的性价比红酒，消耗者缺少挑选心智。

　　当前市场，较着需求新的“红酒定位”和与之婚配的营销术。中国酒业协会理事长宋书玉，曾对国产葡萄酒提出了两点破局之策。

　　在产物上，如今业内有一个，并不是一味只需“性价比”，而是针对差别经济气力的人群，别离供给“对的产物”。

　　500元以上的高价位红酒，能够主打IP、品格、极致体验。海内另有很多红酒庄园，开端批量打造“产地+红酒品鉴”的红酒文旅IP项目。

　　而100-200元区间的群众型红酒，则能够主打性价比。今朝性价比红酒销量曾经占到了市场的67%，仍大有可为。

　　在营销上，从前的营销正视“故事包装”，喜好贴一个外洋产地身份证。现在这类包装，连下沉市场都不伤风了，需求开拓新场景，好比：

　　●更具故事感的休闲光阴：当代年青人寻求的不但是酒精的刺激。当各人对酒吧、夜店的激情亲切垂垂褪去，一个静谧的夜晚、几名密友，经由过程品酒感知背后故事的糊口，成了更罕见的放松。这类场景的叙事，更能感动听。

　　如今，另有许多年青人搞“冬季里第一杯热红酒之会”。90后海归袁文，每一年冬季城市约请伴侣们来本人家，一同用果切、肉桂、迷迭香与蜂蜜，煮上一锅红酒。袁文以为，“热红酒之约”并非甚么崇高身份的彰显，只是一份跨文明的分享，在一样平常糊口顶用小小的典礼感带来一份小确幸。

　　●开瓶即饮的快速体验：能够测验考试去掉“高脚杯”“醒酒器”等看似高真个繁文缛节，让喝葡萄酒变得愈加一样平常。如今市场上曾经呈现了小瓶装、罐装、盒装以至袋装等新型包装，表面吸睛也更便利照顾。一些葡萄酒企业也开端规划立即批发营业，让用户能够手机下单立即配送，立即满意。

　　恒久以来，我国葡萄酒惯于对标西方文明威尼斯wns8885556官方入口，设置品鉴和饮用门坎，不只招致葡萄酒与群众在文明壁垒上的隔膜，也与年青人寻求简朴、轻松的消耗需求渐行渐远。

　　跟着夸耀性消耗的代价不再，葡萄酒作为阶级标签的效率愈来愈弱，燃眉之急就是完成自我祛魅，去贵族化、以更接地气，以更对等的姿势与中国年青人赴一场自由酒约。

　　主办人幺幺暗示，实在各人都把葡萄酒捧得有点高了，喝葡萄酒其实不需求华侈影戏与玫瑰，也不需求在一旁放甚么文雅的音乐。作为消耗者，只需买了、喝了、高兴了，葡萄酒就有了最好的代价。

　　“等愈来愈多的人，吃烧烤、吃暖锅的时分，也能风俗性地喝一喝葡萄酒，葡萄酒就有了前途。”返回搜狐，检察更多